一切都要從對食物堅持的點非常奇怪有某個人談起．
他說他不挑食，那些年在英國念書的日子，讓他什麼難吃的東西都可以嚥下口，他可以連續吃泡麵一個月，但是他不吃裡面有包東西的包子或麵包，也不吃蔥，洋蔥，湯料，南瓜.....（列不完）．
他吃偏硬有嚼勁的法國麵包，但是卻碰都不碰小餐包．
他不吃小餐包，但是神奇的是，他卻很愛菠蘿麵包！！他說菠蘿包對他來說是鄉愁．
雖然他每次回香港都沒在吃菠蘿包，但是，好吧．他說鄉愁就鄉愁嚕，至少現在我發現可以只做一種就可以滿足全家人的麵包！！
菠蘿麵包其實分開來看還蠻簡單的，就是上層甜甜酥皮搭上下面的餐包．把習慣做的餐包作法改成做成8顆，滾圓就好了．
感覺很簡單吧！！
不不，我覺得菠蘿包超麻煩的．
最主要是它上面那層充滿奶油的酥皮呀！！
因為奶油很容易就融了，所以那個皮桿起來會黏桿就算了，還很難桿很薄．可是厚厚的皮，口感就不會太好！！好吧，就算你桿了很薄的皮，最後它也會跟墊子相親相愛，最後拿起來可能就是個破布．拿了一塊黏黏的破布要怎樣好好的包著餐包，是最後最大的挑戰！！網路上食譜都馬說最好盡快把冰過並且分好的麵團，撒上粉防沾黏，然後盡快把麵包包起來．
可是呀，可是呀，我可能體溫高＋動作慢＋手笨，（以前家政成績都低空飛過）每次好不容易桿好，要包起來的時候，就黏的亂七八糟的．最後只能安慰自己，沒關係，反正烤出來都會裂掉....．但是自從我發現了某樣好物，雖然步驟繁瑣了那麼一咪咪，但是，卻可以完美的讓手殘的我也可以做出好波蘿包！！這才是為什麼我這懶人要用這篇文章來記錄一下我這偉大的發明！！
因為波蘿包有點麻煩，所以接下來會用操作順序來記錄波蘿包的成長歷程：
首先，先做麵包！！
～我最愛的煉乳餐包～
（詳情：http://mulalama.pixnet.net/blog/post/447066182-%E6%9C%80%E6%84%9B%E7%9A%84%E9%A4%90%E5%8C%85%E9%85%8D%E6%96%B9%EF%BC%81%EF%BC%81%EF%BC%81%EF%BC%88%E9%BA%B5%E5%8C%85%E6%A9%9F-panasonic-105t%EF%BC%89）
材料
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材料Ａ：
T55 法國麵包粉 250g
牛奶 180g
鹽 2g
糖 10g
煉乳 40g （餐包真的要甜一點才好吃..>"<)
材料Ｂ：
即溶酵母 1匙 (Panasonic麵包機的量匙，大概2.8g)
無鹽奶油 20g
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把材料Ａ丟進t105，選項30．結束後，靜置15分鐘．
把材料Ｂ丟進去，選項30．結束後，靜置約45分鐘～1小時．總之就是差不多發酵到差不多七八分滿就可以了．（依氣溫不同，發酵時間不一樣，夏天比較短．）
正常麵包第一次發酵大概45~60分鐘左右吧，但是冬天夏天發酵時間不一樣，很難搞，我現在學乖了，天氣熱就差不多40分鐘就打開關心麵團一下，總之就是等到餐包麵團發酵到大概七八成滿，就差不多可以拿出來了．在丟完材料Ｂ後，就要來先來弄菠蘿皮了．
～菠蘿皮～
(參考carol配方這裡走：http://caroleasylife.blogspot.com/2009/01/blog-post_7.html)
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材料Ｃ：
無鹽奶油 60g
蛋白 1顆 （carol是說半顆，可是我把蛋黃拿出來，塗表皮去了，結果吃起來也還不錯．）
糖粉 40g
過篩麵粉 120g （用高筋跟低筋都可以，高筋比較酥，低筋比較軟）
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把奶油放軟，加入糖，用打蛋器打發，就是感覺有點鬆鬆軟軟白白的，然後丟蛋白進去攪拌．是說我有一次把奶油打發，再加蛋白，最後再加糖....，這樣最後也沒事，果然烹飪鬆鬆隨便做也是可以的．（整個大誤．）
最後再將麵粉放進去，用手慢慢捏成個黃色麵團，然後用保鮮膜包起來，先放進冷凍庫冰他個10分鐘．
好了，接下來就是這篇文章的重點了．要簡單做出波蘿包，重點就是保鮮膜，快劃紅線！！
把麵團分成8份，揉成小圓．然後在桌上鋪上一小片保鮮膜，將其中一份小麵團放上去....
再覆蓋上一層保鮮膜....( 對了，背景是親愛的吻仔畫作，請自行忽略）
將麵團先用手壓扁....
再用桿麵棍滾平．不用粉防沾黏，因為有保鮮膜，你要多薄有多薄，也不會黏棍，輕鬆寫意的桿出完美麵皮！！
我通常是桿到會稍稍透光的程度，個人不喜歡太厚的皮說....．
桿平後，小心一點將上層的保鮮膜拿起來...
接下來麵皮向上，連著下面的保鮮膜一起放在旁邊．就可以把原先上層的保鮮膜拿來當作桌底，拿出另外一塊小麵團，再覆蓋上一層保鮮膜，繼續桿第二片．
桿完後拿起上層保鮮膜，將第二片麵皮壓在第一片上面．
然後就將持續這順序做完所有的小麵皮，然後用用最後包大麵團的保鮮膜，把全部的麵皮包起來，放進冷藏．
是說，把保鮮膜拿起來的時候一定多多少少會不小心破了一些，沒關係，用手壓回去就好了．接下來就可以喘一下喝個茶．等麵包第一次發酵好．將麵團分八份，揉圓，蓋上濕的廚房紙巾，讓麵團好好的休息十分鐘，再整形成圓形包包正常樣，要加肉鬆呀，要加奶酥的，就在整形這時候放進去．搞定後，繼續讓他們蓋好濕紙巾被子．這邊很簡單，不是重點，不想放照片．（有沒有這麼任性．）
如果不小心發酵到全滿呢？？也沒關係，做麵包總是會有很多意外的，跟我一樣沒這麼追求完美的人，可以考慮第二次發酵最後只要少點時間就好了．我個人是讓他第二次再發酵個5分鐘就立馬開烤箱預熱了．
接下來，鏘鏘鏘，又是重頭戲來了，包麵皮！！（再畫重點）
將麵皮從冰箱拿出來，小心拿出連著一層的保鮮膜拿出一片麵皮（一樣，不小心破掉後，用手壓一壓就黏回去了），然後從濕紙巾下拿出一顆餐包，將躲在麵包團漂亮的那面朝下，放上波蘿皮正中間．利用保鮮膜不黏手的特性，把麵團好好的包起來．
來來，像這樣把麵團放好好...
先包一小角，然後把保鮮膜拿起來...
再包一角，像這樣......
再把保鮮膜拿起來...．（好囉唆的我...XD)
總之就是降子重複到把麵團包起來，然後為了美觀，我會整顆再用保鮮膜包起來，輕輕壓緊一下，再拿開保鮮膜....
拿起保鮮膜就是這個樣子，光滑柔順，漂亮吧！！！XD
這時候可以選擇要不要畫井字在麵包上．不畫的話，麵皮也是會龜裂的不錯美，還可以省一道功夫．XD
這顆是沒有畫井字的包包：
這顆是有畫井字的....
全部的波蘿包包都完成後，就可以蓋上濕紙巾，室溫發酵20分鐘後，開始預熱烤箱180度，入烤箱前2分鐘把之前拿出來的蛋黃拿出來塗在麵包表皮，最後用170度烤22~26分鐘就完成了．因為烤箱預熱時間每個烤箱不同，不過通常是總共發酵30~40分鐘．如果剛好有事情，也跟我一樣沒這麼挑惕，我有試過將整盤準備二次發酵的波蘿包連著濕紙巾放進冰箱冷藏．大概冷藏個1個多小時，搞定小朋友們睡著後，才將麵包拿出來桌上回溫．拿出來的時候就開始預熱烤箱．成果也是蠻不錯的．
波蘿包真的是個老少閒宜的麵包，大家沒事可以來做做看吧！！
ＰＳ：最後呀，最後呀，我最後想說，用了這麼多保鮮膜真的很不環保，我有反省．所以我是用可以讓自然分解的ＯＰ生物自然分解保鮮膜說．（為了自己心安？？）
不過除了心安，這保鮮膜的外盒設計真的很好用，雖然貴了一點，但是偷偷也推薦一下．
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